Grill węglowy czy gazowy?

Grille gazowe są bardzo popularne w Europie Zachodniej czy też w Stanach Zjednoczonych. Grill gazowy stanowi idealne rozwiązanie dla osób, które cenią swój czas i wygodę, a także zdrowy tryb życia. Zalety grilli gazowych:

• natychmiastowa gotowość do pracy - można zapomnieć o czasochłonnym rozpalaniu grilla
• prosta obsługa - urządzenie daje możliwość regulacji przepływu gazu i temperatury pieczenia
• zdrowe jedzenie – skapujący tłuszcz nie spala się i nie powstają związki toksyczne trafiające do grillowanych produktów
• czystość i łatwe mycie - w czasie grillowania nie powstaje sadza ani popiół, które osadzają się na powierzchni grilla węglowego

W poniższej tabeli znajduje się porównanie obydwu rozwiązań.

	Grill węglowy	Grill gazowy
Rozpalanie	Długi czas rozpalania, wymaga rozpałki, może być uciążliwe	Szybkie i wygodne – wystarczy odkręcić kurek i wcisnąć przycisk zapalarki
Regulacja temperatury	Brak możliwości regulacji	Możliwość dostosowania temperatury w zależności od grillowanej potrawy Możliwość utrzymywania stałej temperatury przez długi czas
Grillowanie	Tłuszcz skapuje na żarzący się węgiel – wydzielają się związki toksyczne	Tacki na skapujący tłuszcz zapobiegają spływaniu go na ogień
Zapach	Zapach dymu węglowego	Jedynie zapach potrawy i przypraw
Wygaszanie	Gaszenie rozżarzonego węgla, wyrzucanie popiołu	Należy zakręcić palnik i zawór butli
Czystość	Wymaga szorowania rusztu i grilla z popiołu i zaschniętego tłuszczu	Łatwe czyszczenie, brak brudzącego węgla i popiołu
Paliwo	Konieczność częstego zakupu węgla/brykietu i rozpałki	Butla z gazem wystarcza na długi czas grillowania

Przeprowadzone ostatnio badania potwierdziły dodatkowo przewagę grilli gazowych nad zasilanymi brykietem i węglem drzewnym w zakresie emisyjności szkodliwych substancji do otoczenia.

W wyniku pomiarów w przypadku grilla gazowego nie stwierdzono obecności żadnego z 16 analizowanych wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych – były one poniżej granicy oznaczalności, podczas gdy spaliny wydzielane przez grill spalający brykiet z węgla drzewnego zawierały 13 z 16 WWA – w tym te najbardziej rakotwórcze. Szczegółowe wyniki badań znajdziecie w pełnym raporcie dostępnym do pobrania tutaj.

Bezpieczeństwo grillowania na gazie

Gaz w butli jest całkowicie bezpieczny, jeśli jest użytkowany zgodnie z zasadami bezpieczeństwa. W przypadku stosowania butli z gazem do grillowania, należy stosować się do ogólnych zasad stosowania butli gazowych: hthttps://www.gaspol.pl/gaz-w-butlach/bezpieczenstwo/zasady-korzystania-z-butli. Dodatkowo należy stosować się do poniższych zasad bezpiecznego stosowania grilli gazowych:

• przeczytaj instrukcję przed pierwszym użyciem urządzenia
• używaj do grillowania tylko w pełni sprawnego urządzenia i rodzajów butli z gazem rekomendowanych przez producenta urządzenia
• nie pozwalaj dzieciom przebywać w pobliżu grilla – urządzenie nagrzewa się do bardzo wysokich temperatur
• stosuj grill jedynie na świeżym powietrzu
• stawiaj grill na stabilnym, równym, utwardzonym i niepalnym podłożu, w łatwo dostępnym miejscu (np. taras, chodnik, równy trawnik)
• zapalaj grill przy otwartej pokrywie
• dbaj o czystość rusztów i tacek na tłuszcz znajdujących się pod palnikami
• w trakcie grillowania zapewnij, aby butla z gazem była odsunięta od urządzenia na maksymalną odległość, na jaką pozwala wężyk bez konieczności napinania go
• po skończeniu grillowania najpierw wyłącz grill, a dopiero potem zakręcaj zawór w butli z gazem (przy stosowaniu zaworu typu quick-on wyłącz grill a następnie przekręć pokrętło w zaworze zamykające dopływ gazu i dopiero wtedy zdejmij reduktor)
• jeśli chcesz przenieść urządzenie, grill musi być zimny i odłączony od butli z gazem
• nie przechowuj żadnych materiałów łatwopalnych w pobliżu grilla